คำอธิบาย
Jacob’s Creek Reserve Limestone Coast Shiraz เป็นตัวแทนอันยอดเยี่ยมของไวน์แดงคุณภาพสูงจากออสเตรเลีย ผลิตโดยโรงไวน์ชื่อดัง Jacob’s Creek ซึ่งมีประวัติศาสตร์อันยาวนานในการผลิตไวน์ชั้นเลิศ ไวน์รุ่นนี้ถูกคัดสรรจากองุ่นพันธุ์ชิราซที่ปลูกในพื้นที่ Limestone Coast อันมีชื่อเสียง ซึ่งมีสภาพภูมิอากาศและดินที่เหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับการปลูกองุ่นคุณภาพสูง ผลลัพธ์คือไวน์ที่มีความซับซ้อนทั้งในแง่ของรสชาติและกลิ่น เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบไวน์แดงที่มีบุคลิกเฉพาะตัว
ประวัติความเป็นมา วิธีการผลิตและแหล่งกำเนิด (History)
Jacob’s Creek เริ่มต้นประวัติศาสตร์อันยาวนานในปี 1847 เมื่อ Johann Gramp ชาวเยอรมันอพยพปลูกเถาองุ่นริมฝั่งลำธาร Jacob’s Creek ในเขต Barossa Valley ของออสเตรเลียใต้ นับแต่นั้นมา Jacob’s Creek ได้เติบโตจนกลายเป็นแบรนด์ไวน์ชั้นนำระดับโลก
สำหรับ Reserve Limestone Coast Shiraz นั้น ผลิตจากองุ่นพันธุ์ชิราซที่ปลูกในเขต Limestone Coast ซึ่งมีภูมิอากาศแบบเมดิเตอร์เรเนียน เหมาะสมอย่างยิ่งต่อการปลูกองุ่นคุณภาพสูง หลังการเก็บเกี่ยวและหมัก ไวน์จะถูกบ่มในถังโอ๊คเป็นเวลาหลายเดือนเพื่อเพิ่มความซับซ้อนของรสชาติและกลิ่น
อาหารที่เหมาะสมในการจับคู่ (Food Pairing)
Jacob’s Creek Reserve Limestone Coast Shiraz เป็นคู่หูที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารรสจัดจ้าน โดยเฉพาะอาหารประเภทเนื้อแดง ด้วยโครงสร้างที่แข็งแรงและรสชาติที่เข้มข้น ไวน์นี้สามารถจับคู่ได้ดีกับ:
- สเต๊กเนื้อย่าง โดยเฉพาะเนื้อส่วนที่มีไขมันแทรก เช่น ริบอาย หรือ ทีโบน
- แกะย่างหรืออบกับสมุนไพร
- อาหารย่างบาร์บีคิว
- ชีสแข็งรสจัด เช่น ชีดดาร์ หรือ พาร์เมซาน
นอกจากนี้ ยังเข้ากันได้ดีกับอาหารที่มีซอสเข้มข้น หรืออาหารรสเผ็ด เช่น อาหารอินเดียหรือเม็กซิกัน ความเข้มข้นของไวน์จะช่วยสมดุลรสชาติของอาหารได้อย่างลงตัว
ลักษณะรสสัมผัสและกลิ่น (Palate & Aroma)
Jacob’s Creek Reserve Limestone Coast Shiraz มีลักษณะเฉพาะตัวที่โดดเด่นทั้งในแง่ของรสชาติและกลิ่น:
- กลิ่น (Aroma): สัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมของผลไม้สีม่วงสุก เช่น บลูเบอร์รี่และแบล็คเบอร์รี่ ผสานกับกลิ่นของเครื่องเทศ โดยเฉพาะพริกไทยดำและกานพลู มีกลิ่นหอมของวานิลลาและโอ๊คแทรกเบาๆ จากการบ่มในถังไม้
- รสชาติ (Palate): ให้รสสัมผัสที่เต็มปาก (full-bodied) ด้วยรสของผลไม้สุกเข้มข้น ตามด้วยความเผ็ดร้อนของเครื่องเทศ มีโครงสร้างแทนนินที่นุ่มนวลแต่ชัดเจน จบด้วยรสสัมผัสที่ยาวนานและซับซ้อน
อุณหภูมิที่เหมาะในการเสิร์ฟ (Serving)
เพื่อให้ได้รับประสบการณ์การดื่มที่ดีที่สุดจาก Jacob’s Creek Reserve Limestone Coast Shiraz ควรเสิร์ฟที่อุณหภูมิประมาณ 16-18 องศาเซลเซียส (60-65 องศาฟาเรนไฮต์) ซึ่งเป็นอุณหภูมิห้องเย็น
การเสิร์ฟที่อุณหภูมินี้จะช่วยให้กลิ่นและรสชาติของไวน์เปิดตัวอย่างเต็มที่ โดยไม่สูญเสียความสดชื่นหรือความซับซ้อน หากไวน์อุ่นเกินไป อาจทำให้รสชาติแอลกอฮอล์เด่นชัดมากเกินไป ในทางกลับกัน หากเย็นเกินไป อาจทำให้กลิ่นและรสชาติถูกกดทับ
ก่อนเสิร์ฟ แนะนำให้เปิดขวดทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมงเพื่อให้ไวน์ได้ “หายใจ” ซึ่งจะช่วยให้กลิ่นและรสชาติเปิดตัวได้ดียิ่งขึ้น