คำอธิบาย
San Marzano F Negroamaro เป็นหนึ่งในไวน์ที่โดดเด่นที่สุดจากภูมิภาค Puglia ของอิตาลี ด้วยการผสมผสานระหว่างเทคนิคการผลิตที่มีความประณีตและการเลือกใช้องุ่น Negroamaro ที่ปลูกในดินที่มีคุณภาพสูง ไวน์ชนิดนี้จึงเต็มไปด้วยลักษณะที่สะท้อนถึงความเป็นเอกลักษณ์ของท้องถิ่น ให้ความรู้สึกที่ลึกซึ้งและเชิงชั้นทางรสชาติ ทำให้เป็นที่นิยมและเป็นที่ต้องการของนักดื่มไวน์ทั่วโลก
ประวัติความเป็นมา วิธีการผลิตและแหล่งกำเนิด (History)
San Marzano F Negroamaro มีต้นกำเนิดมาจากแหล่งผลิตองุ่นที่มีชื่อเสียงในภูมิภาค Puglia ที่ซึ่งมีการปลูกองุ่นชนิด Negroamaro มายาวนานหลายศตวรรษ กรรมวิธีการผลิตนั้นเริ่มตั้งแต่การเลือกองุ่นที่มีคุณภาพสูงสุด เทคนิคการหมักที่ใช้การควบคุมอุณหภูมิอย่างรอบคอบและการบ่มในถังไม้โอ๊คที่ช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นของไวน์ให้มีความซับซ้อนและลึกล้ำยิ่งขึ้น
ลักษณะรสสัมผัสและกลิ่น (Palate & Aroma)
San Marzano F Negroamaro มีรสชาติที่เข้มข้นพร้อมโทนสีที่ลึก กลิ่นหอมของผลไม้ดำเช่น แบล็กเบอร์รี่และพลัม ผสมผสานกับกลิ่นเครื่องเทศและโอ๊ค ลักษณะที่มีความสมดุลของความเปรี้ยวและความหวานในรสชาติ ทำให้ไวน์ชนิดนี้มีเอกลักษณ์และน่าติดตาม
อุณหภูมิที่เหมาะในการเสิร์ฟ (Serving)
ไวน์ San Marzano F Negroamaro ควรเสิร์ฟที่อุณหภูมิระหว่าง 16-18 องศาเซลเซียส เพื่อช่วยให้รสชาติและกลิ่นของไวน์สามารถแสดงออกมาได้อย่างเต็มที่
อาหารที่เหมาะสมในการจับคู่ (Food Paring)
ไวน์ชนิดนี้จับคู่ได้ดีกับอาหารที่มีรสชาติเข้มข้น เช่น สเต็กหรือเนื้อย่าง จานอิตาเลียนที่มีซอสที่เข้มข้น เช่น พาสต้ากับซอสโบโลเนสหรือลาซานญ่า นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับชีสแข็งและอาหารทะเลที่ปรุงแบบเมดิเตอร์เรเนียน
